Corso per pasticcere qualificato

 

Corso per pasticcere qualificato

 

Obiettivo: 

Un corso di pasticceria professionale ideale per chi vuole acquisire competenze specialistiche di pasticceria ed elevate abilità pratiche ed operative sulla preparazione di prodotti di pasticceria per imparare la professione e lavorare come pasticcere in aziende quali bar-pasticcerie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità, industrie dolciarie.

Il corso si svolgerà sotto la  guida e l’insegnamento di qualificati docenti di pasticceria e arte bianca, rigorosamente professionisti del settore.

 

Requisiti:

Passione per la professione di pasticcere.

 

Profilo di riferimento: 

Pasticcere qualificato.

 

Durata:

Ore 50.

 

Numero partecipanti:

Numero chiuso - massimo 10 partecipanti. 

 

Sede di svolgimento:

Catania.

 

Programma del corso:

- Regole pratiche di igiene - HACCP;

- Merceologia degli alimenti;

- Organizzazione del personale e sistema impresa di pasticceria;

- La mise en place del posto di lavoro nella pasticceria;

- Caratteristiche e tecniche di utilizzo attrezzatura di pasticceria e dei macchinari per la lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la cottura;

- Il ciclo di lavorazione dei prodotti di pasticceria;

- Le tecnologie della pasticceria;

- Tecniche di produzione di paste base;

- Tecniche di produzione, composizione, farcitura e decorazione dei prodotti di pasticceria;

- Tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato;

- Lavorare come pasticcere: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro;

- Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come pasticcere.

 

Prova d'esame e rilascio dell'attestazione:

Al termine del corso verrà svolta la prova d'esame. Dopo la prova d'esame verrà rilasciato un attestato di frequenza di “pasticcere qualificato” e un attestato “haccp”, accreditato dalla Regione Siciliana.

 

FINANZIAMO IL TUO CORSO: l'intero importo del corso potrà essere finanziato con comode rate mensili mediante una società finanziaria di nostra fiducia.

 

Per info: 095.449778 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

 

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