Corso per cameriere di sala e ai piani

 

Coso per cameriere di sala e ai piani

 

Il mestiere di cameriere di sala e ai piani rappresenta il primo passo all’interno di una professione che può consentire di crescere rapidamente ed arrivare anche a livelli direttivi (Chef de Rang, Maître, Sommelier, Food & Beverage Manager).

 

La professione del cameriere di sala e ai piani può essere facilmente intrapresa da chiunque e, se svolta con passione e dedizione, può consentire un rapido ingresso nel mondo del lavoro in un settore in continua espansione (come appunto quello relativo ai servizi di ristorazione) e che, a livello internazionale, non conosce crisi.

 

Obiettivo:

Fornire rapidamente e in maniera pratica gli elementi di base per imparare l’arte di servire, di accogliere e di portare con eleganza piatti e bicchieri e quindi formare personale qualificato allo svolgimento in maniera impeccabile di una delle professioni oggi più ricercate e indispensabili nel settore della ristorazione. Il cameriere è la prima persona che incontriamo quando entriamo in un ristorante, ci accoglie, ci serve ai tavoli e cerca di soddisfare tutte le richieste dei clienti: il suo garbo e il suo modo di servire ai tavoli fa la differenza nel successo di un’attività ristorativa. Il servizio che rende è pari sicuramente a quello fornito da un buon cuoco.

 

Perché partecipare:

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili. Il corso verrà svolto con continue esercitazioni pratiche permettendo di acquisire abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in ristoranti, pizzerie, pub, bar, fast food, alberghi, navi da crociera, wine bar, campeggi, etc., che per chi voglia semplicemente migliorarsi e qualificarsi ulteriormente.

Questo corso è adatto per coloro che intendono trovare un impiego come cameriere di sala presso locali quali ristoranti di medio livello, cocktail bar, pub e discoteche. Non è necessario avere alcuna esperienza pregressa nel settore per accedere al corso di livello base le cui lezioni, svolte per intero in un’aula dedicata, prevedono una parte sia teorica che (prevalentemente) pratica e possono essere svolte sia nel turno infrasettimanale (dal lunedì al venerdì della stessa settimana) che in quello del weekend (il sabato e la domenica).

 

Requisiti:

Passione per la professione di cameriere di sala e ai piani.

 

Profilo di riferimento:

Cameriere di sala e ai piani.

 

Durata: 

Ore 50.

 

Numero partecipanti: 

Numero chiuso - massimo 10 partecipanti. 

 

Sede di svolgimento: 

Catania.

 

Programma:

- La figura dell’operatore di sala/bar;

- L’organizzazione della sala ristorante;

- L’organizzazione del reparto bar;

- La “mise en place”;

- I servizi di sala;

- Le lavorazioni di sala: il trancio di pesci e carni;

- Taglio di formaggi, dolci e frutta;

- Allestimento di un buffet;

- L’elaborazione del menù;

- La caffetteria ed il servizio delle prime colazioni;

- Gli snack ed i buffet;

- I cocktails alcolici ed analcolici;

- Il vino e gli spumati: tecniche di assaggio, servizio ed abbinamento ai cibi;

- Normative igienico/sanitarie: HACCP;

- Prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro;

- Storia del servizio a tavola;

- La figura dell’operatore di sala;

- Attrezzature da Lavoro (panadora, cristalleria, posateria, ecc.);

- Utilizzo dei vassoi e tecniche di base del servizio;

- Aperture vino, spumante, champagne;

- Rimpiazzamento posateria;

- La comanda (acquisizione, consegna e servizio);

- Comportamento in sala (prime regole);

- Comportamento verso il cliente;

- Comportamento generale durante l’orario lavorativo;

- Merceologia di base: digestivi, birra, vino;

- Psicologia del cliente;

- Sicurezza sul lavoro;

- Pulizia e igiene;

- Abbigliamento.

 

Prova d'esame e rilascio dell'attestazione:

Al termine del corso verrà svolta la prova d'esame. Dopo la prova d'esame verrà rilasciato un attestato di frequenza di “cameriere di sala e ai piani” e un attestato “haccp”, accreditato dalla Regione Siciliana.

 

FINANZIAMO IL TUO CORSO: l'intero importo del corso potrà essere finanziato con comode rate mensili mediante una società finanziaria di nostra fiducia.

 

Per info: 095.449778 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

 

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